“百县千碗·杭州味道·运河美食汇”美食制作大赛

为了充分挖掘大运河历史人文内涵、展示杭州“最江南”文化盛景，由中共杭州市委、杭州市人民政府主办，杭州市文化广电旅游局联合拱墅区人民政府、中国丝绸博物馆、杭州市运河综合保护开发建设集团等共同举办的“最江南·杭州味”大运河文化旅游节系列活动今天开幕。

“百县千碗”运河美食汇和运河旗袍嘉年华、“百人百匠”非遗市集等十余项精彩内容和百余项优惠活动一起，为市民游客呈上运河文化大餐。

100道百县千碗·杭州味道金牌美食名单

20道点心：

六月荷花酥（风景名胜区）、建德豆腐包（建德市）、定胜糕（上城区）、临安核桃酥（临安区）、鲍鱼酥（萧山区）、笋丁鲜肉烧卖（拱墅区）、聚品萝卜丝汤圆（拱墅区）、湘湖头条（萧山区）、龙井茶酥（风景名胜区）、龙门油面筋（富阳区） 、四色米粿（淳安县）、汉堡他爹（桐庐县）、百丈特色竹筒饭（余杭区）、象形枇杷酥（临平区）、西湖幽兰桂花糕（西湖区）、桂圆糖吞蛋（钱塘区）、大肉包（滨江区）、昌南山牛蒡粿（临安区）、昌化刀切面（临安区）、状元饼（建德市）

20道冷菜

虾油拼盘（滨江区）、秀水鱼皮（淳安县）、塘栖板鸭（临平区）、陈年花雕醉沼虾（拱墅区）、桂花糖藕（风景名胜区）、手剥笋（临安区）、杭式酥鳕鱼（拱墅区）、萧山味道（萝卜干）（萧山区）、盐件儿（上城区）、土香肠（钱塘区）、冷板羊肉拼盘（临平区）、龙羊卤豆干（富阳区）、三顶辣汁鸡（建德市）、椰蓉糯米枣 （拱墅区）、话梅红参（萧山区）、东苕溪逆（余杭区）、临安卤鸭（临安区）、东坞山炸响铃（富阳区）、八宝菜（桐庐县）、事事如意柿（西湖区）

60道热菜

南宋桂花鳖烧羊（拱墅区）、仓前掏羊锅（余杭区）、蒜爆双花（拱墅区）、金牌扣肉（风景名胜区）、南宋蟹酿橙（风景名胜区）、叫花童鸡（上城区）、越王东坡鸡（萧山区）、映月鱼片（风景名胜区）、枇杷土焖肉（临平区）、严州干菜鸭（建德市）、乾隆鱼头（上城区）、一品南乳肉（拱墅区）、老头儿油爆虾（拱墅区）、白鲞扣鸡（滨江区）、昭明笋干老鸭暖锅（临安区）、拱墅全家福（拱墅区）、猪脚细炒（滨江区）、萧山大三鲜（萧山区）、昌化溪藏石斑暖锅（临安区）、刺毛肉圆（临平区）、羊肉煲清水鳖（临平区）、天目灵草石耳暖锅（临安区）、浮玉烟霞春笋暖锅（临安区）、秀水砂锅鱼头（淳安县）、国太豆腐煲（建德市）、江三鲜（滨江区）、武林熬鳝（风景名胜区）、萝卜干扣猪手（萧山区）、龙羊暖碗（富阳区）、龙井虾仁（上城区）、红烧羊肉（临平区）、龙门牛骨头（富阳区）、畲乡炒龙须（桐庐县）、笋干老鸭煲（上城区）、木郎豆腐 （拱墅区）、西湖龙井茶香肉（西湖区）、醋溜肉皮（钱塘区）、花海焖肘子（萧山区）、山居鱼头（富阳区）、桐江二鲜（桐庐县）、合村端锅菜（桐庐县）、红烧鱼钩（滨江区）、私房炖鸭（淳安县）、土法双臭（钱塘区）、葱烧江白条（萧山区）、冠红黄实家鸡暖锅（临安区）、里叶莲子鸡（建德市）、东坡鸭（风景名胜区）、稻草扎肉（余杭区）、饭焐茭白（余杭区）、淳安暖碗（淳安县）、倒笃春笋（钱塘区）、笋干菜烧鲈鱼（萧山区）、径山茶香虾（余杭区）、建德棍子鱼（建德市）、西湖莼菜鱼丸汤（西湖区）、横村黄鳝煲（桐庐县）、千岛之吻（淳安县）、上官笋鲜（富阳区）、温呛湿地大河虾（西湖区）

近年来，杭州深入挖掘、培育，评选汇集形成150道具有杭州特色的“百县千碗”美味佳肴，评选出百县千碗美食旗舰店25家，示范店22家，体验店29家。运河·文旅小镇、塘栖古镇、千岛湖镇3家特色小镇和清河坊街区、运河·百县千碗特色美食街、千岛湖骑龙巷街区3家美食街区已纳入浙江省百县千碗特色美食小镇和街区培育名单进行重点培育。同时完成制作百县千碗美食歌曲、美食视频、美食地图、美食榜单、美食图书、美食达人。

举办百县千碗美食体验活动，加强百县千碗人才培养。全市集中组织培训200多名的“诗画浙江·百县千碗”美食厨师、美食讲解员等旅游美食从业者和传承技师，建立百县千碗美食专家库。