淳安县/淳安暖碗
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【名称】淳安暖碗
【文化典故】暖碗又称暖锅，在2017年被列为淳安县非物质文化遗产。地道的做法是荤素搭配，四层叠放：底层用萝卜，二层是豆腐，三层放海带，四层为五花肉，最后加入淳安辣酱调味。吃暖锅也有讲究，一般为八个宾客享用，各有各的范围，不能伸筷子到其他人面前。在过去，无论是婚丧嫁娶还是建房归屋等红白喜事，都要来上一口热气腾腾的暖锅。
【原料】主料：猪脚、豆腐、萝卜
配料：浓汤、辡椒、大蒜、味精、鸡精、盐、酱油