麦糕

【名称】麦糕
【文化典故】浙江面疙瘩的来历:相传元末朱元璋曾以游方僧的身份在大明山慧照寺生活过《并在此结识刘伯温,共商大计,聚众抗元。》一日在山中逢大雨,淋成落汤鸡。他饥饿交加,便走进一户人家找食品充饥。屋主见来人如此模样,顿生同情心,可是家穷四壁,便拿出仅剩的一点面粉倒入碗里,边倒水边用筷子搅拌调成糊,下到开水锅里加了几颗青菜。这时朱元璋便觉得这菜比山珍海味还好吃,便问屋主人:“这叫什么名字。”屋主人说:“家里没东西了,我随便做的.”朱元璋说:“这是面粉做的疙瘩块,就叫面疙瘩吧.”面疙瘩由此得名。经过几代人的技术改良,现在已经是一道著名的特色美味小吃
【原料】面粉,生粉。咸菜,南瓜丝,青菜丝
【制作】1.先将面粉和生粉按照2:1的比例混合,加入水,打上劲。
2.锅里烧水,将混的面团削成小长条,烧熟过凉水捞出备用。
3.锅里下入混合油,(色拉油,猪油),将咸菜煸炒出香味,下入南瓜丝和青菜丝翻炒几下,下入高汤。汤烧开下入麦糕,加入适当的调料,烧开即可出锅。
【特点】麦糕有嚼劲
【体验店】群乐饭店