农家六谷粿

【名称】农家六谷粿
【口味特点】色泽金黄，外脆里香。
【文化传承】六谷粿也叫玉米饼。古代有六谷之说，即五谷（黍稷麦豆麻）加苽。《周礼 天官 膳夫》：“凡王之馈，食用六谷。”后来，南方的稻加入进来，代替了麻，成为稻黍稷梁麦苽。桐庐呈“八山半水分半田”的地形地貌，山区乡村多种玉米，桐庐人称玉米为“六谷”，意思是说，有了玉米就等于“王之馈”，非常满足。有山民谣唱道：“脚踏白碳火，手捧六谷粿。”冬天里，一家人围坐火炉，吃着六谷粿，赛过神仙。现在桐庐民宿兴起，六谷粿成为了游客喜爱的香饽饽。
【材料配分】六谷粉60克、鸡蛋2个、五花肉20克、笋20克、芥菜20克。
【制作方法】1. 将六谷粉加加水搅拌上劲成面团，稍发酵醒面。
2. 取适量面团，折捏成生胚。
3. 锅烧热后，下适量油，煎至两边金黄即可。