糖煎年糕
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【名称】糖煎年糕
【文化典故】年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，滚上糖即可食用。 将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
【原料】糯米年糕，白沙糖，黑白芝麻
【制作方法】先将径山镇手打的糯米年糕切成1厘米厚的方块、放入平底锅中放入少许油煎至两面略黄放入白砂糖煎至金黄色翻一面在煎至金黄色撒入芝麻即可出锅、用刀切分块即可。
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