龙门牛肉
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【名称】龙门牛肉
【文化典故】龙门牛肉有个典故：相传早在三国时期，吴国孙权称帝后，十分想念家乡的黄牛肉，一度茶饭不思。他传旨富春县令去采办家乡的黄牛肉，之后快马送到都城建业（今南京）。孙权闻着家乡的牛肉味，食欲大增，吃得酣畅淋漓。原汁原味的龙门牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健经骨等功效，1700多年来，经孙权子孙后裔的传承和秘制，在口感和营养价值上都更上一层楼。
【制作方法】用当地放养的黄牛肉为原料。首先，将牛身上最好的腱子肉中的金钱肉去油膘、切成块；接着，清煮后出水，去血腥；清水煮过的牛肉倒入秘制调料锅，放生姜，倒料酒，放香料包，搅拌后先用大火烹饪使之均匀，再用小火炖煮1个多小时。开锅后，取出的牛肉需在空调房里冷却8小时，再经过杀菌、包装等工序将龙门牛肉的原汁原味锁住，才彻底完成真空包装的龙门牛肉。
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