东坡佛印鱼头暖锅

【名称】东坡佛印鱼头暖锅
【文化典故】“桃花流尽鱼头肥，河畔有机勾魂汤”。讲的就是这道菜。
相传，自从琴操隐居玲珑山后，苏轼常到玲珑山寻访。一日，苏轼来到玲珑山休闲，正准备食一鱼头暧锅时，听到远处传来其好友佛印和尚的声音，慌忙之中把暧锅藏之床底。佛印来到东坡房间，闻到香味，巧出一题，使苏轼取出暧锅共食之。（佛印问苏轼：“蘇”字鱼可在左，也可在右，都读“苏”；但是，如果草头下面一条“鱼”应该读什么？）
【原料】华光潭鱼4斤，盐卤豆腐400g，洋葱100g，秘制酱200g，东古一品鲜50g，鸡粉20g
【制作方法】包头鱼杀切洗净切鱼头备用，盐卤豆腐手撕成大块备用，洋葱切块。锅留底油，鱼头煎透，下入秘制酱、调味料、天目山泉水，盐卤豆腐炖20分钟，出锅即可。