香酥小刀鱼
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【名称】香酥小刀鱼
【文化典故】钱塘水系发达，水产丰富，刀鱼学名长颌鲚，又称刀鲚、毛鲚，是一种洄游鱼类，每年2-3月由海入江，体型不大但数量甚多，产量很高。
【原料及制作方法】1.选同样大小的刀鱼洗净、晾干水分，用盐、黄酒腌制半小时；
2.放入高油温锅中炸制酥脆即可。