河桥塌馃、河桥油饼

【名称】河桥塌馃、河桥油饼
【介绍】河桥塌馃作为一道当地特色面点，是临安河桥人心目中“完美早餐”的主角儿。刚出大煎锅的河桥塌馃通体金黄，还冒着袅袅浓香。河桥塌馃以富含膳食纤维的苋菜作为味引子，把土猪肉、土鸡蛋的生鲜味儿串起来，外面包裹一层不厚不薄的面皮制作而成。各种食材有机融合，皮薄馅多，伴有淡淡清香。很多城里人品尝后，都会产生一种说不出的儿时亲切感。“河桥塌馃”还具有红色基因。据民间访谈，1934年12月至1月，寻淮洲、粟裕将军带领的红七军团路经河桥时，是百姓为此提供的“支红食品”。
“河桥油饼”是临安区河桥古镇的传统美食。2018年认定为“昌南油饼制作技艺非遗项目”，制作人陈竹莲（71岁）和其老伴胡柏根（75岁）为传承人。油饼的主要原料是面粉、面肥（俗称“老面”“娘粉”），以腿猪肉、韭菜、霉干菜为馅，制成后油榨而成。工艺虽简单，却由于讲究原材料的产地、质量和揉面节奏、油榨的火候，又脆又松的油饼，成为游客趋之若鹜的地方特色美食。