阿婆卤毛笋
次
【名称】阿婆卤毛笋
【文化典故】在抗日战争时期，新四军在半山“宝昌桥”附近伏击由安吉过来的日本巡逻兵，发生了一场战斗！其中有一名新四军为追杀逃跑日军，不小心在山中受伤，凑巧遇到半山一位妇人（俞阿婆）上山挖笋，看到新四军受伤，便悄悄把他带回家中包扎伤口。为感激新四军保护老百姓，俞阿婆拿出家中仅剩的几块香干，和山上刚挖的笋放在火堆上慢煮，几小时后俞阿婆把卤好的笋和香干切好，香干融合笋的甘甜，笋中又有香干的清香，新四军伤兵吃的意犹未尽！赞不绝口！此后这道卤毛笋便在家中传了下来！
【原料】毛笋、香干
【制作方法】1、准备少许盐，一勺白糖，半一勺半老抽，一勺食用油，葵香少许，干辣椒3个，调好备用
2、把毛笋出水捞出，用清水洗净！加入香干，再加入已经准备好的调料，放入适当清水，卤制5小时左右，即可食用。
【体验店】独松关饭店