径山毛腌鸡
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【名称】径山毛腌鸡
【文化典故】毛腌鸡在老余杭一带已经有上百年的历史了。相传湖州人沈榷为明朝尚书，后为阁老退休后住马腰，喜食毛腌鸡。后南浔輯里村温体仁，朱国桢两阁老也效仿，故民间有“九里三阁老，鸡香黄天高＂的俚语。后来老余杭人从湖州引进余杭，用余杭的竹林放生鸡做毛腌鸡味道更加香嫩味美而一直流传下来。
【原料】家养公鸡，稻草
【制作方法】选用5斤重左右散养公鸡，去硬毛，用秘制调料腌制15天左右。
【体验店】杭州茧驿站酒店