（龙虾）清明团子
次
【名称】（龙虾）清明团子
【文化典故】青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
【制作方法】艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊糯米粉500g，米粉100g混合，把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入蒸熟，取出晾凉，把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入龙虾馅料，收口搓圆包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。
【体验店】丽螺海休闲垂钓