杭州春卷
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【名称】杭州春卷
【文化典故】据说宋朝时有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。
【原料】春饼皮、笋、猪肉、雪菜
【制作方法】用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形春饼皮子，然后将炒制好的馅心（笋丝、肉末、雪菜、或者豆沙）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。
【特点】皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。
【推荐单位】皇饭儿王润兴