临安区/昭明笋干老鸭暖锅

【名称】昭明笋干老鸭暖锅
【文化典故】萧统分经。早在南北朝时，梁武帝有个儿子，名萧统（501-531），后被立为太子。这一日，萧统来到竹笋遍野的天目山，在一茅屋内边煮春笋，边圈点经书。当想到锅里有笋在煮时，揭开锅盖一看，笋已煮得干干的。“呀!笋干了。”笋干就这样被叫出名来。 笋已煮干，萧统将笋干撕成条，往锅中放水继续煮，不曾料到，汤鲜味美，还散发出阵阵清香。
【原料】老鸭1只，石笋干250g，火锺150g，粽叶3张，菜心3根，盐20g，味精20g
【制作方法】老鸭杀好洗净备用，石笋干用温水浸泡2小时备用；取砂锅，粽叶、火锺打底，放入老鸭、石笋干，加入天目山泉水，小火炖4小时左右即可，最后加以菜心、火锺点缀。