东坡麻糍

麻糍,南宋吴自牧《梦粱录》卷16《荤素从食店》中有载,这是当时一种知名的市食点心。它以糯米为主要原料,经过蒸熟,反复揉搓等基本工艺制成的糯制食品。清平步青《霞外攟屑》记载有麻糍的制法:“今越中冬日有麻糍,以杭稻粉为之,馅以糖,而外傅麻子,故名麻糍。”成品光滑细腻,味香色好。入口软糯不粘,老小皆宜,现已成为杭州传统名点。