醋烧鱼
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【名称】醋烧鱼
【文化典故】醋烧鱼是临平的一道特色菜，上梁办酒、婚丧喜事，都会上这道菜。它的特点是鱼肉嫩滑，先酸后甜。
【制作方法】将花链初加工后，切成小块；锅上火，放入猪油、菜油，放入鱼块、生姜，烹入绍酒加入酱油、米醋、白糖、盐、少许味精，加入少许清水至鱼块断生，加取少许米醋和生粉，勾荧装盘，装盘后洒上生姜末、葱花上桌即可。
【体验店】王元兴酒楼