运河食景

【名称】运河食景
【文化典故】运河两岸美如画,河上过桥皆是景;桥下万轮穿梭行,繁荣昌盛庆余年。运河食景又名“江南冻”,是一道经典的家喻户晓的传统杭帮冷菜,选用五年甲鱼和精选猪脚,慢火炖制拆骨,利用食材自身胶原蛋白的特性,凝固冷冻而成,口感鲜美顺滑。
【主料】甲鱼、猪脚
【辅料】八角、桂皮、酱油、黄酒、盐等
【体验店】纳德大酒店
【地址】杭州市拱墅区湖墅南路2号