葛溪螺蛳
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【名称】葛溪螺蛳
【文化典故】传说葛洪道士归隐山林炼丹修道时，不讲究食物，倒喜欢到溪边修性养气。葛溪水清，溪里多的是螺蛳，时间长了，螺蛳也伸出触角学他样子练起来，谁知练着练着，壳越来越薄，繁殖能力却越来越强。后来溪里螺蛳实在太多，葛洪想这样下去不行，就抓了一把回家当菜吃，红烧，水煮，皆鲜美不凡。据说他吸螺蛳的水平极高，吸到高兴处，喜欢来一句：螺蛳过酒，强盗来了都不走。葛道士年轻时打过强盗，当过将军，仕途一片光明，但他还是喜欢隐居山林，做自己喜欢的事。
【原料】螺蛳、盐，糖，老抽，生抽等调料
【制作方法】1、螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净。
2、盆中加水，倒入螺蛳，浸泡半小时，浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用。
3、热锅起油，放入姜，爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀。
4、加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽等调料。
5、小火烧煮，十五分钟，煮至螺蛳断生，汤汁收浓，即可关火。
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