场口包子
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【名称】场口包子
【文化典故】在煎包称霸早餐界的富阳，土猪肉包子硬是凭着高质量猪肉杀出了一片天。代表门店场口土猪肉包子更是早已经开到了杭州主城区内。手工包制，不用隔夜肉，每天现宰现制，肉团捏得扎实塞进发面面皮里，蒸好后面皮松软被肉汁浸透，咬一口饱满肉馅飙汁，满口都是肉香味。蘸上醋和辣酱吃掉半笼还意犹未尽。
【制作方法】土猪肉洗净切小块，入冰箱冷冻一小时左右，取出打碎，加入葱、姜末，白糖，生抽，盐和油，绞打上劲，倒入大碗放箱冷藏。揉面，主锅放240克水，15克鲜酵母，10克油，500克面粉，2分钟揉面，揉好取出放大碗发酵，天气热，半小时左右就发好了。发好后的面团搓成长条，切成50克左右一个的剂子。每个剂子按扁用擀面杖擀成皮子。开始包包子，冰箱取出肉馅，拿一个皮子，放上肉馅。 左手不动，右手逆时针捏皮，直至包子收口。架上蒸锅组30分钟，蒸制。
【推荐店铺】场口土猪肉包子桂花西路店19157891158