宋嫂风味拆鱼羹
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【名称】宋嫂风味拆鱼羹
【菜肴典故或做法】据载，南宋淳熙六年，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出:"西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。"
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