东坡鸭

【名称】东坡鸭
【文化典故】竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。——苏轼•《惠崇春江晚景》
此道菜是根据北宋时期苏东坡的红烧肉经验并加以改进,采用精心研制的独特配方,使“东坡鸭”成为一道美肴。
【原料】鸭子,猪手
【制作方法】取鸭皮,糯米隔水蒸20分钟,将豌豆、火腿丁肯定放鸭皮中,包裹糯米,制作成葫芦形状。葫芦鸭与猪手(东坡肉的烧法)锅内烧制60分钟后,用茶叶烟熏一分种后摆盘即可。
【推荐单位】景区国投