拱墅区/木郎豆腐
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【名称】木郎豆腐
【文化典故】通俗叫法：鱼头豆腐。早年间杭州人把鱼头称为木郎，不同的是这道菜把杭州人喜欢的黄豆香更加浓郁的融入到鱼汤里。相传民国期间，拱宸桥边有家饭馆就做这道菜，凭这一道菜，高朋满座！此道菜的特点是配菜中加入肉皮、黄豆，让鱼头汤更加鲜美，鱼汤颜色奶白，鲜香浓郁，营养不流失。
【原料】包头鱼头、豆腐
【制作方法】1、将包头鱼洗杀干净，取鱼头剂好花刀；
2、将鱼头放入锅中，用猪油煎至外皮紧致，加入开水、葱姜、黄豆、肉皮，大火烧开，中火滚15分钟；
3、调小火，放入豆腐，豆浆继续煮5分钟；
4、加入盐，胡椒粉，味精，鸡精，出锅；
5、放葱丝，枸杞点缀。
【体验店】957街坊菜（田园店）
【地址】拱墅区青城路虎山园东