红烧肉圆子

【名称】红烧肉圆子
【文化典故】相传方腊在幼年时,父母将他带至余杭径山四岭洞岩顶的同安寺。每天习武练功时,伙头僧见他年少体弱,偷偷的用山里土猪肉掺入少量面粉,又加入一定的土鸡蛋,做成丸子,经油煎至外脆里嫩。偷偷摸摸地给方腊从小食补。经过三年,方腊从三尺孩童,长到了七尺男儿骨骼健壮,力大无穷。后事见水浒方腊之所谓⋯⋯于是乎肉丸子成了径山当地特有的美食,每当过年,肉丸子是当地招待亲朋好友的必备佳肴。
【原料】土猪肉、鸡蛋
【制作方法】选用用山里土猪肉剁成肉末加入盐、料酒、味精等调料,再掺入少量面粉和一定的土鸡蛋,搅拌上劲。锅烤热,下油升至五层油温,将肉木挤成丸子,放入油锅,经油煎至两面金黄即可。
【特点】色泽金黄,口味咸鲜、外脆里嫩
【体验店】乾皇湾民宿