经典素烧鹅

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【名称】经典素烧鹅
【菜肴典故或做法】素烧鹅是一道著名的素卤凉菜，是杭州寺庙传出的一道菜.最初制作以蒸后烟熏而成，后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软，切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。
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