钱塘酱鸭
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【名称】钱塘酱鸭
【文化典故】酱鸭是江浙一带的特色美食之一，因利于存储，深受沙地人喜欢。其做法简单，鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回味，是传统的风味名菜。
【原料及制作方法】1.选取当年新制的酱鸭，洗净；
2.洗净的酱鸭放入大盘内，淋上黄酒，撒上白糖、葱、姜，隔水大火蒸至鸭翅上有细裂缝时即成；
3.待酱鸭放凉后即可切块食用。