咸几石笋
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【名称】咸几石笋
【文化典故】南北朝时，梁武帝的儿子萧统（后被立为太子），在天目上和老和尚修炼的时候，有一次蒸笋干忘记了时间，开盖后鲜笋都被蒸干了，扔了可惜，萧统就把笋干撕成丝后炖汤，没想到清香可口，味道蛮鲜。笋干可泡汤，就一传十，十传百，被传开了，并成了人们夏令喜爱的佐餐佳品。
【原料】天目笋干、雪菜
【制作方法】这道菜的精髓在于用当地的菜籽油，笋干只选嫩头，加上雪菜的提鲜。
【特点】非常的爽口。
【推荐单位】天兴楼