白切土鸡

【名称】白切土鸡
【文化典故】经常听老一辈的人说,他们小时候生活有多苦,每年只有到了过年才有吃鸡,那个鸡是真的香!直到现在杭州城里和周边地区的老人都还保留着这个过年过节一定要吃鸡的传统,而且一定要是正宗的农家散养鸡,买母鸡炖汤,买线鸡做成好吃的白切土鸡,找回那个年代吃鸡的味道。
【制作方法】1.开水烧开,将洗净的鸡放入开水中烫一下,捞起,放入冰水浸泡5分钟。
2.将鸡再次放入烧开的热水,加入料酒生姜片,煮8分钟,关火后焖30分钟。
3.捞出后放入冰箱冷藏1小时,取出切小块备用。
4.适量酱油、蒜末、芝麻油混合,白切鸡蘸酱料即可食用。
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