蕈油鸡
次
【名称】蕈油鸡
【文化典故】蕈（读法，xun，第四声）其实就是野生菇，蕈油要用24味野生菌制作而成，代表着二十四节气的美味。蕈和鸡的香味融合在一起，蘸过汤汁的鸡肉劲道而又松软恰到好处，汤汁味道丰厚这就意味着这道菜，它不是小清新而是绝对道“重口味”。
【原料】竹林鸡一只，蕈油若干。
【制作方法】土鸡砍大块儿出水菜油煸炒，后下黄酒，蚝油、蕈油。加虎跑泉水，文火慢煨一小时。
【特点】鸡香味儿和蕈油完美结合、蕈油味丰富口齿留香，鸡肉Q弹劲道十足。
【推荐单位】宋宴