余杭区/百丈特色竹筒饭

【名称】百丈特色竹筒饭
【文化典故】百丈境内竹海连绵，满山都是竹子，不但竹子种类繁多，竹文化也极为丰富，竹子的利用与山民的生产、生活习惯息息相关。这里的先民靠山吃山，为了上山打猎做农活的简便，上山干活时不带锅灶炊具，只带米，做饭时就地取材，砍下竹筒，将泡好的米装入其内，并加入适量的水，用鲜叶子将筒口塞紧，放在火上烧烤，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭即熟。食用时用刀或手将竹皮剥开，米饭被竹膜包裹，米粒香软可口，清香扑鼻，堪称一绝。
【原料】糯米、咸肉、香菇、豌豆、玉米、胡萝卜
【制作方法】1.糯米提前浸泡8小时。
2.竹筒打洞口。
3.准备辅材（软木塞、布巾、锡纸）。
4.切配清洗竹筒和食材。
5.调味。
6.把调好味的食材通过漏斗灌入竹筒里。
7.烤制竹筒饭。
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