清明艾饺

【名称】清明艾饺
【文化典故】在沙地，清明艾饺有咸、甜两味，清明时节正好是吃笋的季节，通常来说咸味的艾饺包的就是炒好的倒笃菜肉末笋丁，味道鲜美，甜味则包裹的是豆沙馅，煮好的红豆舂成豆沙加白糖调味，一口下去，清香、甜香交融，是家的味道。
【原料及制作方法】1.选用新鲜的艾草，焯水，剁碎、挤出汁水；
2.与面粉、适量糯米粉和匀，揉至上劲；
3.面团切成一粒粒的小面剂子，按照包饺子的形式放入馅料，蒸熟即可。