笋干菜焐肉
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【名称】笋干菜焐肉
【文化典故】笋干菜焐肉，是江浙人记忆中妈妈的味道，虽没有华丽的菜名，却能润物细无声地让食客领略江浙骨子里最初的老底子记忆中的味道！这道菜给人的感觉就是小时候妈妈的味道！
【原料】笋干菜、猪五花
【制作方法】1.烹饪方法：先烧后蒸
2.初步加工：将笋干菜洗净水控干备用，将猪五花切成4cm左右方块，锅子烧热倒入食用油将猪肉煸炒至金黄色起皮出油，倒出多余油分，依次倒入酱油.黄酒.糖继续煸炒至上色.再倒入清水中小火至汤水收干备用.取一半笋干菜垫在碗底然后整齐的将烧好的肉均匀码在碗中将剩余的笋干菜盖于肉上撒上味精包好保鲜膜。
3.烹调加工：上蒸笼蒸制2小时。
【体验店】957街坊菜（田园店）
【地址】拱墅区青城路虎山园东