鲫鱼冻
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【名称】鲫鱼冻
【文化典故】被誉为“西湖鱼王”的鲫鱼含有丰富胶原蛋白，制作而成的鱼冻，去暑热清凉，败火开胃，美容养颜的效果深受喜爱。入口即化，浸入心田。
【原料】鲫鱼、葱、姜、水
【制作方法】精选西湖鲫鱼，红烧后拆骨、滤汁。滤汁后将肉放置模具中，再倒入汤汁，冷藏二小时后取出切成型摆盘。
【推荐单位】景区国投