巧妇糊麦粿

【名称】巧妇糊麦粿
【口味特点】口感松香，有嚼劲。
【文化传承】在桐庐南乡一带，摊糊麦粿是衡量农家媳妇手巧不巧的一个标准。糊麦粿，还有一段传说。说的是南乡胡家的胡美姑嫁到富春江对岸的九里洲。一次，她用面粉摊成大饼招待娘家人。因胡美姑饼做得非常好吃，在胡家传开，时间一长，“胡美姑饼”也叫成了“胡美姑”，再后来，叫成了“糊麦粿”，并在南乡地区流行开来。直至今日，糊麦粿仍然是南乡人餐桌上的美食。
【材料配分】面粉、精盐、菜籽油、四季豆、青辣椒、五花肉碎。
【制作方法】1.将面粉盛入容器中，加适量水、精盐，顺时针方向搅拌上劲，饧置 30 分钟待用。
2.锅烧热，用少许菜籽油抹滑沥干油分，盛入面糊顺方向走满锅型。待面糊松黄盛起包上预先准备的菜馅。