白切猪舌

【名称】白切猪舌
【文化典故】白切猪舌千千万，好吃却不好做。沙地的猪舌选用农家本猪，这份老一辈的传统佳肴，既有肉的口感，又多了一份Q弹的口感，一片猪舌蘸取一些湖羊牌酱油，浓郁醇厚、满口生香。
【原料及制作方法】1.猪舌洗净，凉水下锅；
2.水煮到热，有白膜出来就可关火刮去白色的舌苔；
3.清理好的猪舌再次冷水下锅，放红枣，姜一小块，蒜一瓣，料酒一汤匙，醋两三滴，十三香适量。大火烧开，转小火改上锅盖，闷煮45分钟，即可切片装盘。