新桐馒头
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【名称】新桐馒头
【文化典故】新桐酒酿馒头是杭州新桐食品有限公司旗下的品牌食品，也是杭州特产。新桐酒酿馒头已经有百年的历史了！
新桐酒酿馒头不同于其他馒头，它的韧性很好，捏个十几次都不会变形，且口感好，味道好，掰开后，加菜味道口感更让人流连忘返。
【制作方法】面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不要卷的太散。用刀切块，手揉成扁圆，盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右，即可点火蒸，先开大火，水开了以后转中小火蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅盖。
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