新派杭州熏鱼
次
【名称】新派杭州熏鱼
【文化典故】熏鱼，寓意为“吉庆有余”，杭州熏鱼是每户杭州人过年必备的一道老菜，吃鱼的方法很多，熏鱼却一直流传至今，温中补虚，也可暖胃和平肝。
改良过的新派杭州熏鱼中，选用肉质更细腻的鲈鱼，入口即化，还加入了营养更丰盛的牛油果和其他配食。丰富清甜的口感，仿佛使人置身于西湖的鱼群之中徜徉，自在。
【原料】鲈鱼、面包片、牛油果、色拉酱
【制作方法】选用肉质更为细腻的鲈鱼为主料，酸酸甜甜的汤汁都被油炸过鱼肉所吸收饱满，咬下金黄脆香的外壳，内里藏着汤汁浓郁的鱼肉，再加上牛油果，面包片以及色拉酱将传统和新派结合一起造型和口感上都有新的突破。
【推荐单位】城隍阁餐厅