白切羊肉
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【名称】白切羊肉
【文化典故】宣统年，陆家浜东弄里有个叫顾泉生的青年，身居太平盛世，一心想干一番属于自己的事业。于是他结合自家特点，以及羊肉的味甘性温，归脾、肾经、有益补肾阳温中的功效，决定开个羊肉摊位。开张第一天，顾泉生携带5只山羊，2只绵羊的白切羊肉上市，吸引住众多顾客，争相购买，品味市鲜，不到二个时辰，所带羊肉一销而空。就连当时吃遍江浙沪的吃客陈大麻子也赞不绝口。后来白切羊肉就流传开来了。
【原料】羊肉，白萝卜，香料
【制法】1羊肉洗净用煮沸焯去血水捞岀；
2锅内注入热水并放入焯去血羊肉，并加入葱、香料
3烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜
4.中火继续煮，煮至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨，捞出羊肉冷却
【特点】原汁原味，风味别致
【体验店】西陵饭店