梅菜葱饼
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【名称】梅菜葱饼
【文化典故】萧山霉干菜始于何年，无从查考。相传有这样一个故事：一个伶俐的姑娘叫佩红，在地主家当丫头。地主刻薄吝啬，给长工吃的是黄菜烂叶。菜皮多得一下子吃不完，佩红就把已堆得发黄的菜皮腌渍后晒干，这样可以久藏，蒸熟后口味还特鲜美。有一天，佩红姑娘在麦糊烧里面加入梅干菜，烤成一张张的大饼，正当长工们吃得津津有味时，地主见了觉得奇怪，随手拿来一尝，滋味非同往常，随即叫佩红拿一张饼过去问个究竟。于是，一传十，十传百，大家就管这种菜叫“佩红菜饼”，慢慢地叫偏了，才叫起“霉干菜饼”来。
【制法】1.两头乌五花肉100g，莓干菜50g，面粉200g，小葱少许。
2.五花肉切成肉沫，加入莓干菜、味精拌匀备用。
面粉和成面团，分成2个胚子，每个面团嵌入肉沫，扞成面饼。
3.平底锅内放入20g，花生油，烧熟放入面饼，煎成两面金黄，出锅切块即可装盘使用。
【体验店】银壶食府