臭干脆春卷
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【名称】臭干脆春卷
【文化典故】在很久以前的滨江西兴古镇上一家三口经营着豆腐店，一天豆腐太多卖不完，店主家的调皮孩子把豆腐块放进酱菜的卤水里了。谁也不知道豆腐放在卤水里会变成臭豆腐。女主人不舍得浪费粮食，想到春节时的炸春卷又香又脆，可以遮挡臭豆腐的臭味，就让店主把臭烘烘豆腐包在春卷皮里油炸，没想到臭豆腐春卷油炸后，吃起来香气扑鼻，吸引了古镇上街坊邻居的争相购买。
春卷寓意：喜气吉祥是我国的传统节日食品。此春卷吃起来口感酥脆香味特别，香而不臭。获得百姓的好评，此做法一直沿用到今天，在滨江的老百姓心中情有独钟。
【制法】1.臭干200g，洗干净用刀拍成沫，虾仁100g切丁，本芹100切丁，春卷皮12张备用。
2.臭干、虾仁、本芹放入加菜籽油的锅炒香，放入味精5g，酱油，炒入味备用。
3.春卷皮用臭干料包制成卷，放入清油中炸成金黄色，即可出锅。
【体验店】银壶食府