素烧鹅
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【名称】素烧鹅
【文化典故】素烧鹅是杭州寺庙传出的一道菜.最初制作，以蒸后烟熏而成。后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮，鲜甜香软,切块食用，形似烧鹅， 所以叫素烧鹅。
【原料】腐皮4张，黄豆芽20克，笋15克、本芹20克、胡萝卜15克，鸡蛋1枚，
【制法】1.除腐皮外，全部原料炒熟，用四张腐皮包成一条，蛋液封口。
2.起锅烧油，炸至金黄色备用。
3.（以十条为例）锅内放入50克色拉油，姜末10克，蒜泥10克，蒜蓉酱150克，爆香，放入老酒20克，糖15克，鸡精10克，老抽30克，水1000克，烧开后下入备用的素烧鹅，烧入味即可。
【特点】咸鲜适口。风味独特
【体验店】群乐饭店