火腿蒸钱塘江江鳗
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【名称】火腿蒸钱塘江江鳗
【文化典故】《全梁文·净业赋》中载：“远方珍馐，贡献相继，海内异食，莫不毕致”。蒸鳝鱼作为一道传统名菜，自北宋时期便受到皇廷喜爱，去骨白鳝更得“软饤雪龙”的美名，经千年而不衰。
【原料】金华火腿、野生江鳗
【制作方法】钱塘江江鳗改刀，火腿切片备用。将江鳗在盘中摆好造型，加入葱、姜、调料，上蒸锅蒸15分钟左右。出锅后，去除葱姜，将切好的葱、姜、甜椒丝摆盘即可。
【推荐单位】曼舍溪园