倒笃春笋

【名称】倒笃春笋
【文化典故】倒笃菜是原料是沙地俗称的“冬芥菜”，传统手工制作是将新鲜冬芥菜经清洗、晾晒、堆黄、切碎，加盐揉搓后装瓮、倒笃、发酵腌制等一道道工序加工而成的，香味浓郁的倒笃菜与鲜嫩素雅的春笋融合，烹制出春季沙地人家老底子的味道，一筷入嘴，满口春天的味道，值得经久回味。
【原料及制作方法】1.准备春笋1-2支，倒笃菜一小碗，春笋焯水；
2.冷锅下油，五成油温时放入焯水后春笋快速翻炒至呈金黄色，出锅备用；
3.起油锅，加入倒笃菜翻炒，加糖、生抽、干辣椒、鸡粉调味，倒入春笋翻炒15秒出锅。