三都麻糍
次
【名称】三都麻糍
【介绍】三都麻糍是建德的传统小吃。逢年过节三都家家户户都要舂麻糍。而且准备工作也都是从早一天就开始。三都麻糍皮中有馅，首先把白白净净的糯米浸泡12小时之后，在饭甑里一蒸，米香四溢。在将蒸熟的米饭倒入石臼之后，舂到石臼里的饭变成了细腻滑爽的面团之后，就可以包馅了。一般就是两种馅料：一是赤豆加糖；还有就是芝麻加糖。三都麻糍香甜可口，糯而不沾牙，关键在于一个“舂”字，舂透了必然柔和。