清白芦笋
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【名称】清白芦笋
【文化典故】富春江两岸沙土沃壤，适合芦笋种植，“鹳山”牌芦笋，曾被评为“中国特色名品”。却说九十年代，省里编撰廉洁故事，一群专家来到常安某地，在一家小饭店用餐，说到富阳历史上那个被称为“公清之相”的李宗勉时，正好老板端上来一盆菜，喝道：炒芦笋一盆！只见盆中清白两种芦笋青是青白是白，清香幽幽，煞时养眼。内中一个专家感叹说，如果所有做官的人都像这盆菜，清清白白该多好。老板赶紧上前致谢。此人不解，老板说，谢谢你给我们取了个好菜名！
【原料】芦笋、盐等调料
【制作方法】1、把芦笋洗净，然后去掉老的部分，切成条状。
2、锅里倒入水，加入少量的盐和几滴油，再放入芦笋段焯水，然后捞入凉水中冲凉。
3、起锅放油，等油热放入芦笋，加盐均匀翻炒。
4、再放点调料，翻炒均匀快速炒至断生即可。
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