清白芦笋
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【名称】清白芦笋
【文化典故】富春江两岸沙土沃壤,适合芦笋种植,“鹳山”牌芦笋,曾被评为“中国特色名品”。却说九十年代,省里编撰廉洁故事,一群专家来到常安某地,在一家小饭店用餐,说到富阳历史上那个被称为“公清之相”的李宗勉时,正好老板端上来一盆菜,喝道:炒芦笋一盆!只见盆中清白两种芦笋青是青白是白,清香幽幽,煞时养眼。内中一个专家感叹说,如果所有做官的人都像这盆菜,清清白白该多好。老板赶紧上前致谢。此人不解,老板说,谢谢你给我们取了个好菜名!
【原料】芦笋、盐等调料
【制作方法】1、把芦笋洗净,然后去掉老的部分,切成条状。
2、锅里倒入水,加入少量的盐和几滴油,再放入芦笋段焯水,然后捞入凉水中冲凉。
3、起锅放油,等油热放入芦笋,加盐均匀翻炒。
4、再放点调料,翻炒均匀快速炒至断生即可。
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