草荡鳝片
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【名称】草荡鳝片
【文化典故】从前，在瓶窑老街后面有个很大的草荡，草荡里有条黄鳝精，变成了红莲寺住持作妖人间，取法名黑里。黑里是个花和尚，他常在殿堂暗设机关，每每看到漂亮女子来烧香，就触发机关，使不少信女误落密室蒙受污辱。官府得知后，派兵围剿红莲寺，因黑里不肯服法就擒，官兵一把火烧了寺院。黑里本为黄鳝精，怕火，急忙跳进池塘逃命。他在水中游了很久，自以为躲过了惩罚，浑浑噩噩中化身原形，浮出水面，恰巧被一在河边洗尿布的产妇娘看到，见它有气无力游来，举起棒槌就是一槌，黄鳝精当场流血而亡。后来瓶窑人吃鳝鱼，先是去掉鳝鱼的骨头，随后学那位产妇用木棒敲肉，做成鳝片来吃，意为扫除污秽。
【原料】大黄鳝
【制作方法】将大黄鳝宰杀去三棱骨，用木棒将其敲松软，再切成8厘米长的段，入油锅高油温炸酥，取高汤加入黄鳝、大蒜子小火慢炖1小时即可。
【特点】鲜香浓郁、肉质酥烂
【体验店】窑山大院