农家三鲜
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【名称】农家三鲜
【文化典故】滨江老底子（萧山）“十碗头”的第一碗就是农家三鲜。说到“十碗头”！一定还有小伙伴还搞不懂这“十碗头”究竟是啥。字面来讲就是十碗菜，但这十碗菜来头不小，老底子萧山人只有在结婚庆典的时候才会拿出“十碗头”来招待客人。而且萧山人办酒有一个习俗，就是首先上桌的是最好的荤菜。所以这个农家三鲜通常就是酒席上第一道菜啦。
【原料】黑木耳、冬笋、肉圆、鱼圆、肉皮、肉丸、大白菜、河虾、鸡蛋厚糕
【制法】1 准备好配菜
2 高汤煮大白菜，加入调料，猪油
3 捞出大白菜，在高汤中倒入准备好的配料
4 倒入鸡油，出锅
5 放入鱼圆，河虾
【特点】材料讲究，汤浓鲜美
【体验店】西陵饭店