爆炒时件

【名称】爆炒时件
【文化典故】时件也就是鸡杂，在物资匮乏的年代里，钱塘人家里办喜事或者逢年过节都用自家养的鸡请客。鸡白斩后，鸡杂不能浪费，处理干净后，做成一道炒时件。它是老底子沙地人勤俭节约的精神体现，也是变废为宝，充分发挥食材美味的智慧体现。
【原料及制作方法】
1.鸡杂100克、鸡肠100克、水冬菜50克、笋片50克、豆腐干50克；
2.鸡杂、鸡肠烧熟备用；
3.水冬菜、香油加鸡杂爆炒，加盐、味精、白糖调味；
4.小火焖30秒即可。