白鲞拼鸡

【名称】白鲞拼鸡
【文化典故】老底子沙地人口味总体偏咸，这跟早期每日不休的劳动分不开，捕鱼、劳作、围垦都是体力活，出汗多，吃得咸有力气。再者，食材匮乏的年代，菜品最讲究“下饭”，所以，沙地人对偏咸的鲞拼鸡喜爱有加，鲞的咸与鸡的香交织在一起，别有一番风味。
【原料及制作方法】
1.当年黄鱼制鲞一条，本鸡半只；
2.味精10克，白糖2克；
3.鲞洗净切块，鸡切块，放调料，隔水蒸2-3小时充分入味后倒扣装盘即可。