本草宋肉
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【名称】本草宋肉
【文化典故】本草宋肉源自宋代，是宋代本草调香治味的经典。猪五花肉经过5个多小时的文火转化肉香扑鼻，肥而不腻，入口即化。同时猪肉的不饱和脂肪明显增加，胆固醇降低，既富含营养，又不会引起心血管疾病，是宋菜食养合一的典范。
【原料】猪五花肉（四指宽）。
【制作方法】1、猪肉洗净，入锅，水浸没，加入24位宋代本草、盐、冰糖、黄酒。2、压盘小火煨6-7小时。3、取出，入冰箱冻实。4、切片，装盘。
【特点】肥而不腻，入口即化。
【推荐单位】新侨饭店