冠红黄实家鸡暖锅
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【名称】冠红黄实家鸡暖锅
【文化典故】北宋东坡居士几临於潜，留下了脍炙人口的《於潜女》等众多诗篇和“宁可食无肉，不可居无竹”的名句。一天，他在天目山农家就餐，亲历农妇抓鸡烹饪全过程，随口吟出“谁遣山鸡忽惊走”的诗句。一百年后，诗人程珌沿着苏轼足迹游览天目山，在同一农家旧地，写下“朱红野实堆盘里”的实景诗句。传为佳话。现仿其句写之：“冠红黄实堆锅里”。冠红，意为山鸡之冠，黄实，乃烹熟山鸡之肤色也。
【原料】天目山土鸡一只，大蒜头2个，新鲜黄芪50g，东古一品鲜100g，菜籽油100g
【制作方法】土鸡洗净切块备用，大蒜头用盐水泡2小时备用，用菜籽油将土鸡炒透，下入调味料、大蒜头、黄芪、泉水，炖20分钟。